야채가게 사장님도 몰랐던 알배추 먹는 새로운 방법😍한번 만들면 일주일 반찬걱정 끝~ 김치보다 맛있는 알배추 요리, 알배추 샐러드💯💯

간단 요약

이 영상은 묘식당이 알려주는 맛있는 알배추 샐러드 레시피입니다. 김치나 전으로만 먹던 알배추를 색다르게 즐길 수 있는 방법으로, 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 일품입니다. 샐러드는 밥, 라면, 짜파게티, 비빔국수 등 다양한 음식과 잘 어울리며, 참치김밥에 단무지 대신 넣어 먹어도 좋습니다.

• 알배추 샐러드 레시피 소개
• 다양한 음식과의 조합 (밥, 라면, 짜파게티, 비빔국수, 참치김밥 등)

알배추 샐러드 재료 준비

영상은 알배추 샐러드 재료 준비부터 시작합니다. 먼저 알배추를 깨끗이 씻어 0.5cm 간격으로 채 썰고, 당근도 가늘게 채 썰어줍니다. 채칼을 이용하면 더욱 편리하게 채 썰 수 있습니다. 준비한 알배추와 당근을 섞어 천일염 한 스푼을 뿌려 20-30분 정도 절여줍니다.

알배추 절이기 & 양념 만들기

알배추가 절여지는 동안 대파 흰대를 등분으로 잘라 한 줌 정도 준비합니다. 절인 알배추는 물에 한 번 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 짤순이를 이용하면 더욱 효과적으로 물기를 제거할 수 있습니다. 알배추 간을 보고 싱겁다면 소금을 추가합니다.

이제 양념을 만들 차례입니다. 발사믹 식초 네 스푼 (일반 식초는 세 스푼), 알룰로스 두 스푼 (꿀이나 올리고당으로 대체 가능), 고운 고춧가루 한 스푼, 후춧가루를 넣고 잘 버무려줍니다.

특별한 양념 만들기 & 버무리기

알배추에 양념을 버무린 후, 특별한 양념을 만들어 추가합니다. 작은 프라이팬에 엑스트라버진 올리브유 다섯 스푼을 넣고 다진 대파 두 스푼, 다진 마늘 한 스푼을 넣어 중불에서 바글바글 끓여줍니다. 마늘과 파 향이 올라오면 불을 끄고, 이 양념을 알배추 무침에 넣어 골고루 버무려줍니다.

완성 & 맛있게 먹는 팁

이렇게 완성된 알배추 샐러드는 김치와는 전혀 다른 색다른 맛을 선사합니다. 냉장고에 보관하여 밥, 라면, 짜파게티, 비빔국수 등 다양한 음식과 함께 즐길 수 있습니다. 특히 참치김밥에 단무지 대신 넣어 먹으면 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.