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Breve Resumo

Neste vídeo, o autor explora a culinária exótica de Bangkok, provando pratos incomuns em diferentes restaurantes. Ele experimenta desde lula recheada e peixe seco ao sol até iguarias como larvas de vespa, favo de mel assado e girinos temperados, oferecendo uma imersão na gastronomia local tailandesa e laosiana.

• Lula recheada e peixe seco ao sol são provados em uma barraca de rua popular.
• Mingau de arroz com ovo centenário e carne é degustado em um restaurante tradicional com décadas de história.
• Larvas de vespa, favo de mel assado e girinos temperados são experimentados em um restaurante especializado em culinária tailandesa e laosiana.

Lula Recheada e Peixe Seco ao Sol

O autor visita uma barraca de rua em Bangkok famosa por seus curries e pela lula recheada. A lula é recheada com carne moída de frango temperada com especiarias e ervas, cozida e frita com molho de pimenta, sendo servida com alho e cebola torrados. Ele descreve o sabor da carne como um bolinho bem temperado, com destaque para o alho e a pimenta, e elogia a textura da lula, que não está borrachuda e mantém o suco do recheio. Em seguida, ele experimenta o "Pr One", um peixe grande cortado em lascas, temperado, seco ao sol, congelado e frito. O sabor é descrito como uma mistura forte de camarão seco e peixe fermentado, com um equilíbrio desfavorável entre o doce e o salgado.

Mingau de Arroz com Ovo Centenário

O autor experimenta o "conji", um mingau de arroz, no restaurante Jck Prince, famoso por preparar este prato há mais de 60 anos e listado no guia Michelin. O mingau é servido com fígado bovino, almôndegas de carne, cebolinha, salsinha, gengibre fresco, ovo centenário e um ovo de pato cru. Ele mistura todos os ingredientes e acrescenta molho de soja e massa crocante. O autor considera este um dos mingaus de arroz mais saborosos que já provou, destacando o sabor defumado do mingau e a combinação de texturas e sabores dos complementos, como a almôndega de porco bem temperada e o ovo centenário sem o forte gosto de amônia.

Larvas de Vespa, Favo de Mel Assado e Girinos Temperados

Em um restaurante especializado em culinária tailandesa e laosiana, o autor prova três pratos exóticos. Primeiro, ele experimenta larvas de vespa cozidas no vapor e enroladas em folha de bananeira, temperadas com sal. Ele descreve a textura como molenga e aveludada, com um sabor que lembra castanha e amendoim. Em seguida, ele prova favo de mel assado na grelha, que explode na boca liberando um caldo com sabor de mel salgado e texturas crocantes que ele atribui à presença de larvas. Por fim, ele experimenta girinos cozidos em um molho com pimenta, capim limão e folhas de limão kaffir. Ele descreve o sabor como salgado, com destaque para o alho e a pimenta, e a textura dos girinos como pequenos peixinhos saborosos com um leve gosto terroso.