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간략한 요약

이 비디오에서는 폴린 케이크가 두바이에서 제과 작업장을 개설하는 데 드는 비용과 어려움, 그리고 최종 결과를 공유합니다. 작업장 공간, 디자인, 장비, 인테리어 및 발생한 문제점을 살펴봅니다.

• 두바이 제과 작업장 개설 비용 및 문제점
• 작업장 공간, 디자인, 장비, 인테리어 소개
• 향후 계획 및 시청자 참여 유도

소개

폴린은 두바이 제과 작업장 개설에 대한 네 번째이자 마지막 에피소드를 시작하며, 이전 비디오에서 약속했던 작업장 투어와 비용 분석을 제공합니다. 2월에 개장하겠다는 희망과는 달리, 실제로는 5월에 개장하여 더운 날씨로 인해 어려움을 겪었습니다. 폴린은 작업장의 최종 모습과 미완성된 부분, 그리고 총비용을 공개합니다. 이전 에피소드를 시청하지 않은 사람들을 위해 폴린은 공간 검색, 수리, 디자인 및 회사 설립 과정을 간략하게 설명합니다. 전체 수리에는 약 4개월이 걸렸고, 라이선스를 기다리는 동안 지연이 발생했습니다. 스트레스와 어려움에도 불구하고 폴린은 이 경험에 대해 후회하지 않으며, 작업장은 개장 직후부터 많은 주문을 받았습니다.

수리

폴린은 작업장 내부를 공개하며, 첫 번째 구역은 촬영 및 코스 진행을 위한 공간입니다. 핀터레스트에서 영감을 얻어 직접 디자인한 이 공간에 매우 만족하며, 조명과 장식이 마음에 듭니다. 이 구역에는 모스크바 스튜디오에서 가져온 간판과 인스타그램에 소개된 케이크 모형이 있습니다. 또한 사진 촬영을 위한 거울과 포장 구역도 있습니다. 뒤쪽에는 초콜릿으로 만든 회전 관람차가 있으며, 직원들을 위한 안전 장비와 용품을 보관하는 캐비닛이 있습니다. 이 공간은 휴식을 취하고 식사를 하거나 노트북으로 작업하는 데 사용됩니다. 원래는 2층에 있어야 할 공간이지만, 아직 완공되지 않아 임시로 사용하고 있습니다. 두 번째 촬영 구역은 공간 부족과 예산 문제로 인해 아직 완성되지 않았습니다. 이 구역에는 직원용 사물함과 탈의실이 있으며, 장비와 소품을 보관하는 데 사용됩니다. 계단은 기존 것을 페인트칠하여 재사용했으며, 새롭고 안전한 나선형 계단을 설치할 계획은 없습니다.

1층

폴린은 화장실을 소개하며, 작업장에서 가장 아름다운 공간 중 하나라고 생각합니다. 이전의 모습과 비교하면 완전히 달라졌으며, 고급 레스토랑과 같은 분위기를 연출합니다. 2층으로 올라가면 바닥을 새로 깔고 벽을 페인트칠했으며, 에어컨과 새 창문을 설치했습니다. 하지만 아직 가구를 배치하거나 공간을 정리하지 못했습니다. 한 방에는 3D 프린터와 레이저 절단기가 있으며, 또 다른 방에는 집에서 가져온 소파가 있지만 거의 사용하지 않습니다. 폴린은 이 방을 작업 공간으로 만들 계획입니다. 또 다른 방에는 케이크 상자가 쌓여 있으며, 현재는 기술 직원이 많지 않아 사용하지 않습니다. 폴린은 2층이 완공되면 다시 촬영할 계획입니다.

2층

폴린은 작업장의 핵심인 제과 구역을 공개하기 전에 옷을 갈아입습니다. 제과 구역은 냉동실에서 시작하며, 처음에는 냉동실인지 냉장실인지 혼란스러웠지만 나중에 설정을 변경하는 방법을 알게 되었습니다. 뜨거운 제과 구역에서는 비스킷과 케이크를 굽고 조립합니다. 폴린은 주말에 촬영을 위해 방문하여 직원이 없습니다. 폴린은 제과 구역에 자주 오지 않으며, 주로 촬영 구역에서 작업합니다. 폴린은 제과 구역에 자주 오지 않으며, 주로 촬영 구역에서 작업합니다. 폴린은 언젠가 크루아상을 만들고 싶어하며, 최근 크루아상을 만드는 꿈을 꾸었습니다. 꿈에서 영감을 받아 직원들에게 크루아상을 만들어보라고 지시했지만, 재료 부족으로 며칠을 기다려야 했습니다. 발효기는 원래 크루아상을 위해 구입한 것이 아니라, 오븐 받침대로 구입한 것입니다. 더러운 구역에서는 제품을 배송하고 보관합니다. 폴린은 직원들이 촬영을 방해하지 않도록 이 구역에서 식사를 하고 있다고 설명합니다. 냉장고는 가장 기본적인 모델을 구입했지만, 습도가 높아 케이크를 보관할 수 없어 집에서 가져온 냉장고를 사용하고 있습니다. 냉장실은 두 냉장고 사이에 있습니다.

작업장 개요

케이크는 장식 구역에서 장식되며, 폴린은 모든 표면을 돌로 만들고 싶어합니다. 폴린은 이 구역에서 촬영을 하고 싶었지만, 바실리나는 스튜디오처럼 보이지 않는다고 생각합니다. 폴린은 조명과 분위기가 개선되어 생각이 바뀌었을 수도 있다고 말합니다. 이 구역에서는 복잡한 디저트와 기술을 개발합니다. 폴린은 겔렌바겐 모양의 케이크를 만들고 있으며, 두바이에서 인기가 있을 것이라고 생각합니다. 또한 현지인을 위해 돈 케이크와 버킨 백 모양의 케이크도 만들고 있습니다. 폴린은 세척 구역을 보여주지 않지만, 큰 세척기가 있다고 언급합니다. 폴린은 작업장이 아직 완전히 활용되지 않고 있으며, 많은 캐비닛이 비어 있다고 말합니다. 폴린은 작업장이 크고, 직원이 늘어날 것이며, 시간이 지남에 따라 더 활기차게 될 것이라고 생각합니다. 현재는 5명의 직원과 청소부가 있습니다. 폴린은 작업장에서 30명 정도가 동시에 작업할 수 있을 것이라고 추정합니다. 폴린은 실수를 통해 배우고 있으며, 아부다비에 6개월 안에, 예레반에 1년 안에 작업장을 열 계획입니다. 바실리나는 예레반으로 파견될 것이라고 농담합니다. 폴린은 작업장을 운영하는 데 어려움을 겪고 있으며, 냉장고 문제, 기름 트랩 고장, 조명 문제, 온수 문제, 에어컨 고장, 카메라 문제, 문 고장 등 많은 문제가 발생했습니다. 폴린은 경험이 부족하여 실수를 저질렀지만, 이전의 작은 작업장과 비교하면 큰 발전이라고 생각합니다.

비용 계산

폴린은 작업장 개설에 든 비용을 계산합니다. 연간 임대료는 22만 디르함, 중개 수수료는 2만 6천 디르함, 거래 수수료는 1만 1천 디르함, 보증금은 30만 디르함으로 총 55만 7천 디르함이 들었습니다. 회사 설립 비용은 약 5만 디르함이며, 직원 비자는 포함되지 않았습니다. 직원 비자는 1인당 약 1만 디르함입니다. 수리 비용은 재료, 인건비, 추가 비용을 포함하여 30만 디르함이 들었습니다. 디자인 비용은 약 10만 디르함, 장비 비용은 약 10만 디르함이 들었습니다. 식기류와 믹서는 러시아에서 가져왔습니다. 총 비용은 약 97만 디르함이며, 작은 비용을 포함하면 100만 디르함이 넘을 것으로 예상됩니다. 폴린은 람보르기니 우루스나 많은 버킨 백을 살 수 있었을 것이라고 말합니다. 폴린은 이 경험에 대해 후회하지 않으며, 많은 기회를 열어줄 것이라고 생각합니다. 폴린은 더 나은 케이크를 만들고 싶어하며, 작업장이 자신의 창의적인 잠재력을 실현하는 데 도움이 될 것이라고 생각합니다. 폴린은 집에서 작업하는 것이 어렵다고 생각합니다. 폴린은 이 결정이 옳았다고 생각하며, 후회하지 않습니다. 폴린은 실수를 통해 배우고 있으며, 앞으로 6개월 동안 많은 경험을 쌓을 것이라고 생각합니다. 폴린은 지난 6개월이 즐겁고, 때로는 슬프고, 때로는 눈물이 났지만, 매우 강렬했다고 생각합니다. 폴린은 앞으로 6개월과 1년이 더 강렬할 것이라고 생각하며, 큰 주문을 받을 계획입니다. 폴린은 현재 10단 케이크를 만들 수 없지만, 그렇게 되기 위해 노력하고 있습니다. 폴린은 시청자들에게 작업장에 대한 의견을 묻고, 앞으로 보고 싶은 내용이 있는지 묻습니다. 폴린은 많은 열정을 쏟았다고 말하며, 시청자들이 좋아하기를 바랍니다. 폴린은 인스타그램과 유튜브를 구독하고, 좋아요를 누르고, 스토리를 시청해달라고 요청합니다.