Kısa Özet
Bu video, pastane kurabiyelerini aratmayacak, ağızda dağılan marmelatlı kurabiye tarifini anlatıyor. Kurabiye hamurunun hazırlanışı, şekillendirilmesi, pişirilmesi ve marmelat ile birleştirilmesi detaylı bir şekilde açıklanıyor. Son olarak, kurabiyelerin çikolata ve fıstıkla süslenerek servis edilmesi gösteriliyor.
- Ağızda dağılan, pastane tadında kurabiye tarifi
- Kolayca hazırlanabilen hamur
- Farklı marmelat çeşitleriyle uyumlu
- Çikolata ve fıstıkla zenginleştirilmiş sunum
Giriş ve Hamurun Hazırlanışı
Nefis Yemek Tarifleri mutfağından ağızda dağılan marmelatlı kurabiye tarifine başlanıyor. Oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılıyor. Ardından 1 su bardağı nişasta, 1 su bardağı pudra şekeri, 3 su bardağı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğuruluyor. Unun miktarı, kullanılan unun cinsine göre değişebileceği için kontrollü eklenmesi öneriliyor. Hamurun kıvamının yumuşak ve ele yapışmayan bir yapıda olması gerektiği vurgulanıyor.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve İlk Pişirme
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanıyor. Yuvarlanan hamurlar, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak diziliyor. Kurabiyelerin ortasında çukurlar oluşturuluyor; bunun için oklava ucu gibi bir mutfak aleti kullanılabiliyor. Tüm kurabiyelerin ortasındaki çukurlar oluşturulduktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriliyor.
Marmelat Ekleme ve İkinci Pişirme
Fırından alınan kurabiyelerin ortaları marmelatla dolduruluyor. Frambuaz marmelatı kullanılıyor ancak tercihe göre farklı marmelat çeşitleri de kullanılabiliyor. Marmelat doldurulduktan sonra kurabiyeler tekrar fırına verilerek 150 derecede 5 dakika daha pişiriliyor. Bu işlem, marmelatın kurabiye ile iyice bütünleşmesini sağlıyor.
Servis ve Sunum
Fırından alınan kurabiyeler oda sıcaklığına gelene kadar bekletiliyor. Daha sonra üzerleri eritilmiş çikolata ve toz fıstıkla süslenerek servis ediliyor. Çayın veya kahvenin yanında keyifle ikram edilebilecek kıyır kıyır bir pastane kurabiyesi hazırlanmış oluyor. Bu ölçülerle yaklaşık 27 adet kurabiye elde edildiği belirtiliyor.
