Краткое содержание
Статья рассматривает карниворную диету, состоящую исключительно из мяса и продуктов животного происхождения. Подчеркивается отсутствие научных исследований, подтверждающих заявленные преимущества диеты, и указываются потенциальные риски для здоровья.
- Диета исключает все растительные продукты, что может привести к дефициту важных питательных веществ и проблемам с пищеварением.
- Несмотря на потенциальную потерю веса из-за высокого содержания белка, долгосрочная устойчивость и безопасность диеты вызывают сомнения.
- Подчеркивается важность сбалансированного питания, включающего разнообразные продукты для поддержания здоровья.
Что такое карниворная диета?
Карниворная диета - это строгая диета, состоящая исключительно из мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения, таких как яйца и некоторые молочные продукты. Она исключает все остальные продукты, включая фрукты, овощи, бобовые, зерновые, орехи и семена. Сторонники диеты рекомендуют ограничить потребление молочных продуктов продуктами с низким содержанием лактозы, такими как сливочное масло и твердые сыры. Диета основана на спорном убеждении, что предки человека питались в основном мясом и рыбой, а современные хронические заболевания вызваны диетами с высоким содержанием углеводов. В отличие от других низкоуглеводных диет, таких как кето и палео, карниворная диета стремится к полному исключению углеводов.
Как следовать карниворной диете
Соблюдение диеты включает в себя исключение всех растительных продуктов и употребление исключительно мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Разрешенные продукты включают говядину, курицу, свинину, баранину, индейку, субпродукты, лосось, сардины, белую рыбу и небольшое количество жирных сливок и твердого сыра. Разрешены также сливочное масло, сало и костный мозг. Сторонники диеты рекомендуют употреблять жирные куски мяса для удовлетворения ежедневных потребностей в энергии и субпродукты, такие как печень, для обеспечения поступления витаминов, которых мало в других кусках мяса, например, витамина С. Карниворная диета поощряет употребление воды и костного бульона, но не рекомендует употребление чая, кофе и других напитков, приготовленных из растений. Планы карниворной диеты могут не содержать рекомендаций относительно потребления калорий, размера порций или количества приемов пищи в день. Большинство сторонников диеты предлагают есть так часто, как вам хочется.
Продукты для употребления
Карниворная диета включает в себя только продукты животного происхождения и исключает все остальные продукты. В частности, человек, соблюдающий карниворную диету, может есть: мясо (говядина, курица, индейка, баранина, свинина и т. д.), субпродукты (печень, почки, зобная железа, рубец, сердце, мозг), рыбу (лосось, скумбрия, сардины, крабы, омары, тилапия, сельдь и т. д.), другие продукты животного происхождения (яйца, сало, костный мозг, костный бульон и т. д.), молочные продукты с низким содержанием лактозы (жирные сливки, твердый сыр, сливочное масло и т. д.) и воду. Некоторые сторонники диеты разрешают соль, перец и приправы без углеводов. Кроме того, некоторые люди предпочитают есть йогурт, молоко и мягкий сыр, но эти продукты обычно не включаются из-за содержания в них углеводов.
Продукты, которых следует избегать
Все продукты, которые не происходят от животных, исключены из карниворной диеты. Ограниченные продукты включают: овощи (брокколи, цветная капуста, картофель, зеленая фасоль, перец и т. д.), фрукты (яблоки, ягоды, бананы, киви, апельсины и т. д.), молочные продукты с высоким содержанием лактозы (молоко, йогурт, мягкий сыр и т. д.), бобовые (фасоль, чечевица и т. д.), орехи и семена (миндаль, тыквенные семечки, семена подсолнечника, фисташки и т. д.), зерновые (рис, пшеница, хлеб, киноа, макароны и т. д.), алкоголь (пиво, вино, ликер и т. д.), сахара (столовый сахар, кленовый сироп, коричневый сахар и т. д.), напитки, кроме воды (содовая, кофе, чай, фруктовый сок и т. д.). Хотя некоторые люди включают некоторые из этих продуктов, строгая карниворная диета не допускает их.
Может ли это помочь вам похудеть?
Некоторые аспекты карниворной диеты могут привести к потере веса. В частности, некоторые исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов могут способствовать снижению веса. Это в основном потому, что белок, а также жир, могут помочь вам почувствовать себя более сытым после еды, что может привести к снижению потребления калорий и последующей потере веса. Белок также может увеличить скорость метаболизма, помогая вам сжигать больше калорий. Поэтому соблюдение карниворной диеты, вероятно, заставит вас чувствовать себя более сытым и есть меньше калорий в целом - по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Одно 3-месячное исследование с участием 132 взрослых с избыточным весом или ожирением сравнило эффекты потери веса от 4 диет с ограничением энергии, содержащих различное количество углеводов и белка. Те, кто ел диеты с высоким содержанием белка с 0,4-0,6 грамма белка на фунт массы тела в день, потеряли значительно больше веса и жировой массы, чем те, кто ел 0,2-0,4 грамма белка на фунт массы тела в день. Другие исследования показывают аналогичные результаты, предполагая, что увеличение потребления белка и пищевых жиров может привести к потере веса и помочь уменьшить количество веса, набранного с течением времени. Тем не менее, вам не нужно исключать все углеводы из своего рациона, чтобы увидеть результаты. Другие, более хорошо изученные диеты, такие как кето-диета и диета с низким содержанием углеводов, показали снижение набора веса. В кето-диете продукты с высоким содержанием жиров заменяют углеводы в качестве источника энергии и способствуют как насыщению, так и потере веса. Кроме того, очень ограничительный характер карниворной диеты затрудняет ее соблюдение в течение длительного времени.
Преимущества карниворной диеты
Из-за ограниченных исследований карниворной диеты трудно констатировать ее преимущества. Они могут быть только предположены на основе знаний, которые мы имеем о других диетах и макроэлементах. Например, поскольку карниворная диета исключает углеводы, она исключает печенье, пирожные, конфеты, газированные напитки, выпечку и подобные продукты с высоким содержанием углеводов. Эти продукты содержат мало полезных питательных веществ и часто содержат много калорий. Таким образом, их следует ограничивать в здоровом, сбалансированном рационе. Продукты с высоким содержанием сахара также могут быть проблематичными для людей с диабетом, поскольку они могут повышать уровень сахара в крови. Фактически, ограничение рафинированных углеводов и сладких продуктов часто рекомендуется для контроля диабета. Благодаря удалению высокообработанных углеводов в карниворной диете вы можете увидеть некоторые ранние преимущества, такие как улучшение артериального давления, уменьшение жира на животе и улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако менее ясно, являются ли эти преимущества долгосрочными. Тем не менее, полное исключение углеводов в карниворной диете не рекомендуется и не является необходимым для лечения диабета. Вместо этого рекомендуется есть меньшее количество полезных, богатых клетчаткой углеводов, которые не вызывают скачков уровня сахара в крови.
Недостатки карниворной диеты
Из-за своего очень ограничительного характера и полного исключения большинства групп продуктов питания, у карниворной диеты есть много недостатков. Высокое содержание жира, холестерина и натрия. Учитывая, что карниворная диета состоит исключительно из продуктов животного происхождения, она может содержать много насыщенных жиров и холестерина. Насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина ЛПНП, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Тем не менее, недавние исследования показали, что связь между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний может быть не такой сильной, как считалось ранее. Тем не менее, потребление большого количества насыщенных жиров в карниворной диете может вызывать беспокойство. Никакие исследования не анализировали влияние на здоровье употребления исключительно продуктов животного происхождения. Поэтому последствия потребления таких высоких уровней жира и холестерина неизвестны. Кроме того, некоторые обработанные мясные продукты, особенно бекон и мясные продукты для завтрака, также содержат большое количество натрия. Употребление большого количества этих продуктов в карниворной диете может привести к чрезмерному потреблению натрия, что связано с повышенным риском высокого кровяного давления, заболеваний почек и других негативных последствий для здоровья. Потребление красного и обработанного мяса также связано с более высокими показателями некоторых видов рака, включая рак толстой и прямой кишки. Может не хватать определенных микроэлементов и полезных растительных соединений. Карниворная диета исключает очень питательные продукты, такие как фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна, которые содержат полезные витамины и минералы. Хотя мясо питательно и обеспечивает многие микроэлементы, оно не должно быть единственной частью вашего рациона. Соблюдение ограничительной диеты, такой как карниворная диета, может привести к дефициту некоторых питательных веществ и перепотреблению других. Более того, диеты, богатые продуктами растительного происхождения, связаны с более низким риском некоторых долгосрочных заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака, болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа. Это связано не только с высоким содержанием витаминов, клетчатки и минералов в растительных продуктах, но и с их полезными растительными соединениями и антиоксидантами. Карниворная диета не содержит этих соединений и не связана с какими-либо долгосрочными преимуществами для здоровья.
Не обеспечивает клетчаткой
Клетчатка, неусваиваемый углевод, который способствует здоровью кишечника и здоровому опорожнению кишечника, содержится только в растительных продуктах. Таким образом, карниворная диета не содержит клетчатки, что может привести к запорам в качестве побочного эффекта. Кроме того, клетчатка невероятно важна для правильного баланса бактерий в вашем кишечнике. Фактически, неоптимальное здоровье кишечника может привести к ряду проблем и даже может быть связано с раком толстой кишки. Фактически, один обзор показал, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов может увеличить риск воспаления кишечника. Когда ваш организм переваривает большое количество белка, он создает потенциально вредные побочные продукты в вашем кишечнике. Эти побочные продукты могут негативно повлиять на здоровье вашего кишечника. В целом, соблюдение карниворной диеты может нанести вред здоровью вашего кишечника.
Может не подходить для некоторых групп населения
Карниворная диета может быть особенно проблематичной для определенных групп населения. Например, тем, кому необходимо ограничить потребление белка, включая людей с хроническим заболеванием почек, не следует соблюдать эту диету. Кроме того, тем, кто более чувствителен к холестерину в продуктах, или гипер-реагирующим на холестерин, следует с осторожностью относиться к употреблению такого количества продуктов с высоким содержанием холестерина. Кроме того, некоторые группы населения с особыми потребностями в питательных веществах, вероятно, не смогут удовлетворить их на карниворной диете. К ним относятся дети и люди, которые беременны или кормят грудью. Наконец, тем, кто испытывает беспокойство по поводу еды или имеет историю расстройств пищевого поведения, не следует пробовать эту диету.
Примерное меню
Карниворной диеты трудно придерживаться в течение длительного времени, и она не предлагает большого разнообразия. Вот примерное пятидневное меню для карниворной диеты: День 1 Завтрак: яйца, бекон, сардины Обед: котлета из индейки, лосось, говяжьи кончики Ужин: филе миньон, краб, куриная печень Перекусы: небольшое количество сыра пармезан, вяленое мясо День 2 Завтрак: креветки, яйца, небольшой стакан жирных сливок Обед: стейк из вырезки, тунец, вяленая говядина Ужин: бараньи отбивные, морские гребешки, говяжья печень Перекусы: небольшое количество твердого сыра чеддер, костный бульон День 3 Завтрак: яйца, лосось, колбаса из индейки Обед: зобная железа, свиные отбивные, скумбрия Ужин: котлета из индейки, небольшое количество сыра пармезан, костный мозг Перекусы: вареные вкрутую яйца, креветки День 4 Завтрак: форель, измельченная курица, бекон Обед: говяжьи фрикадельки, небольшое количество сыра чеддер, лосось Ужин: краб, приготовленный на сале, филе миньон Перекусы: сардины, вяленая говядина День 5 Завтрак: яйца, куриные и индюшачьи колбаски Обед: жаркое из баранины, куриная печень, свиная отбивная Ужин: стейк из пашины, морские гребешки, приготовленные на сливочном масле, небольшой стакан жирных сливок Перекусы: костный бульон, вяленая индейка
Итог
Карниворная диета чрезвычайно ограничительна, состоит исключительно из мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Говорят, что она помогает похудеть и решить несколько проблем со здоровьем, но никакие надежные исследования не подтверждают эти утверждения. Более того, она содержит много жира, не содержит клетчатки или полезных растительных соединений, и ее трудно поддерживать в течение длительного времени. В целом, карниворная диета является излишне ограничительной. Сбалансированное питание с разнообразными здоровыми продуктами является более устойчивым и, вероятно, принесет вам больше пользы для здоровья.
