지겹게 본 두바이 초콜릿 왜 점점 안 보일까?🥄ㅣ돈슐랭 / 14F

간략한 요약

이 영상은 두바이 초콜릿의 세계적인 인기와 한국에서의 빠른 소멸, 그리고 피스타치오 품귀 현상에 대해 분석합니다.

• 두바이 초콜릿은 틱톡 바이럴을 통해 전 세계적인 인기를 얻었지만, 한국에서는 빠르게 식었습니다.
• 피스타치오 가격 급등과 품귀 현상은 두바이 초콜릿 유행과 기후 변화, 아몬드 생산 감소 등의 복합적인 요인으로 발생했습니다.
• 중동 디저트가 새로운 트렌드로 떠오르고 있습니다.

두바이 초콜릿 열풍

파이낸셜 타임즈 기사에 따르면 두바이 초콜릿 열풍으로 피스타치오 품귀 현상이 발생했습니다. 두바이 초콜릿은 세계적으로 여전히 인기가 많지만, 한국에서는 빠르게 시들해졌습니다. 독일에서도 두바이 초콜릿을 구하기 어려울 정도입니다. 두바이 초콜릿의 인기 요인 중 하나는 초콜릿에 들어가는 피스타치오이며, 이로 인해 피스타치오 국제 가격이 작년 대비 30%나 상승했습니다. 두바이 초콜릿을 처음 만든 픽스 디저트 쇼콜라티에는 작은 배달 가게에서 시작했습니다.

픽스 디저트 쇼콜라티에의 시작

두바이 초콜릿은 픽스 비트 쇼콜라티아라는 회사에서 만들어졌으며, 이 회사는 두바이에 거주하는 영국계 이집트인 사라 하무다가 임신 중에 초콜릿에 대한 갈망으로 설립했습니다. 그녀는 롯데 크런키와 비슷한 진하고 바삭한 초콜릿을 원했고, 직접 초콜릿을 만들기로 결심했습니다. 이렇게 탄생한 것이 피스타치오 크나페가 들어간 캔페 초콜릿입니다. 크나페는 중동식 디저트로, 얇게 썬 필로를 시럽에 적셔 견과류 페이스트와 함께 겹겹이 쌓은 것입니다. 하무다는 중동의 색깔을 담아 이색적인 초콜릿을 만들었고, 남편과 함께 회사를 설립했습니다.

틱톡 바이럴과 폭발적인 성장

처음에는 배달 앱을 통해 주문을 받아 집에서 만들어 배송하는 부업 수준의 가게였지만, 2023년 12월 틱톡 인플루언서 마리아 베헤라가 캔페 초콜릿을 먹는 영상을 올리면서 엄청난 인기를 얻게 되었습니다. 두꺼운 초콜릿과 초록색 크나페의 비주얼이 인기를 끌며, 영상은 6개월 만에 5,600만 조회수를 기록했습니다. 픽스는 하루아침에 스타가 되었고, 주문량이 폭증하여 직원을 고용했지만 여전히 수작업으로 초콜릿을 만들고 있습니다. 대기업들도 유사한 제품을 출시하기 시작했습니다.

두바이 초콜릿의 인기 요인

두바이 초콜릿의 인기에는 '두바이'라는 이름이 큰 영향을 미쳤을 것으로 분석됩니다. 두바이는 브루즈 할리파, 인공섬, 슈퍼카, 명품 등 화려하고 럭셔리한 이미지를 가지고 있어, 두바이 초콜릿도 비슷한 이미지를 연상시킵니다. 또한, 현대 소비자들은 경험해보지 못한 이국적인 것에 대한 호기심이 높습니다.

한국에서 두바이 초콜릿 인기가 빠르게 식은 이유

한국에서 두바이 초콜릿 인기가 빠르게 식은 이유는 다음과 같습니다. 첫째, 한국은 초콜릿 소비량이 다른 나라에 비해 적습니다. 둘째, 국내 제조사들이 출시한 두바이 초콜릿은 피스타치오 함량이 적고, 크나페 품질이 떨어져 소비자들의 기대에 미치지 못했습니다.

세계 시장에서의 두바이 초콜릿

한국에서는 일시적인 유행으로 끝났지만, 세계 시장에서는 여전히 인기를 누리고 있습니다. 영국과 스위스에서는 자체 두바이 초콜릿을 출시하고 있으며, 독일에서도 두바이 초콜릿, 크레페, 추로스 등 다양한 제품이 인기를 끌고 있습니다. 미국에서도 두바이 초콜릿 쉐이크와 아이스크림이 출시되었고, 가짜 픽스 초콜릿을 판매하는 사기꾼까지 등장했습니다.

피스타치오의 인기 급상승과 품귀 현상

두바이 초콜릿의 인기와 함께 피스타치오의 인기가 급상승했습니다. 미국 라스베이거스에서 열린 팬시 푸드 쇼에서는 피스타치오를 활용한 제품들이 쏟아져 나왔고, 주요 제과 브랜드에서는 피스타치오가 들어간 메뉴를 출시하거나 재출시하고 있습니다. 스타벅스 팬들은 피스타치오 소스를 얹은 말차 라떼 레시피를 공유하기도 합니다. 하지만 피스타치오 수요가 급증하면서 공급이 부족해지는 문제가 발생했습니다.

피스타치오 생산량 감소 원인

전 세계 피스타치오 생산량의 90% 이상이 미국과 튀르키예에서 나오며, 특히 미국이 60% 이상을 차지합니다. 하지만 기후 변화와 아몬드 생산 감소로 인해 피스타치오 생산량도 영향을 받고 있습니다. 캘리포니아는 만성적인 가뭄에 시달리고 있으며, 아몬드는 다른 과수에 비해 물을 많이 필요로 합니다. 이에 아몬드 농가들은 물을 적게 필요로 하는 피스타치오로 작물을 전환하고 있습니다.

카카오 가격 상승과 피스타치오의 활용

카카오 가격이 계속 오르면서 글로벌 제과 기업들은 카카오 사용량을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 대신 견과류, 말차, 헤이즐넛 크림 등을 사용하여 신제품을 출시하고 있으며, 코코아프리 초콜릿 개발에도 힘쓰고 있습니다. 픽스 두바이 초콜릿은 카카오 사용량을 줄이면서도 이국적인 피스타치오 필링을 채워 넣어 좋은 전략이었다고 볼 수 있습니다.

피스타치오 가격 상승과 앞으로의 전망

두바이 초콜릿의 인기와 함께 피스타치오 수요가 급증하면서 공급 부족 현상이 심화되고 있습니다. 설상가상으로 캘리포니아의 가뭄이 심각해지면서 피스타치오 생산량도 감소했습니다. 이로 인해 두바이 초콜릿 가격은 더욱 비싸지고 있습니다. 한국에서 두바이 초콜릿 유행은 끝났지만, 피스타치오 열풍은 어디까지 이어질지 주목됩니다. 최근에는 중동 간식들이 주목받고 있으며, 이란의 라바삭, 두바이의 슈르키아 바클라바 등이 인기를 얻고 있습니다.