Breve Riepilogo
Il video riassume uno studio randomizzato di un anno su circa 400 adulti e bambini in sovrappeso o obesi, esaminando l'effetto dei dolcificanti artificiali rispetto allo zucchero sul mantenimento della perdita di peso e sul microbioma. I risultati principali indicano che i dolcificanti aiutano a mantenere una maggiore perdita di peso rispetto allo zucchero, con cambiamenti potenzialmente benefici nel microbioma, anche se con alcuni effetti collaterali gastrointestinali. Lo studio non ha riscontrato differenze significative nei marcatori metabolici come glucosio e grasso epatico tra i due gruppi.
- I dolcificanti aiutano a mantenere una maggiore perdita di peso rispetto allo zucchero.
- Il microbioma intestinale mostra cambiamenti potenzialmente benefici con l'uso di dolcificanti.
- Non ci sono differenze significative nei marcatori metabolici tra i gruppi dolcificanti e zucchero.
Nuovo Studio sui Dolcificanti [0:00]
È stato pubblicato uno studio randomizzato di un anno su circa 400 persone, tra adulti e bambini in sovrappeso o obesi. Lo studio prevedeva una fase iniziale di perdita di peso di due mesi con una dieta ipocalorica per tutti i partecipanti, seguita da una fase di mantenimento del peso di 10 mesi, durante la quale i partecipanti sono stati divisi in due gruppi. Un gruppo ha sostituito lo zucchero con dolcificanti artificiali, mentre l'altro gruppo (di controllo) non ha potuto consumare dolcificanti artificiali. L'obiettivo era valutare come i due gruppi si comportavano nel mantenere la perdita di peso.
Assunzione di Zucchero [1:50]
I partecipanti hanno moderato l'assunzione di zuccheri aggiunti e carboidrati raffinati, mantenendola al di sotto del 10% delle calorie totali. Il consumo di prodotti ricchi di zucchero è diminuito di circa 100 grammi al giorno in più nel gruppo dei dolcificanti rispetto al gruppo dello zucchero, principalmente grazie alla riduzione di bevande, latte zuccherato, zucchero, miele, marmellata e caramelle. Nei bambini, le differenze nel consumo di zucchero tra i due gruppi non sono state statisticamente significative. Non c'era alcuna differenza nell'attività fisica tra i gruppi, quindi la differenza principale era la dieta.
Risultati [2:31]
Il gruppo che ha utilizzato dolcificanti ha mantenuto 1,6 chili in più di perdita di peso rispetto al gruppo dello zucchero alla fine dell'anno. Nei partecipanti più aderenti al protocollo, la differenza è stata di 3,7 chili in più a favore dei dolcificanti. Questo suggerisce che il beneficio potenziale dei dolcificanti potrebbe essere sottostimato a causa della dipendenza dalla conformità e del fatto che tutti i partecipanti stavano già riducendo lo zucchero. Anche la circonferenza dei fianchi era significativamente inferiore nel gruppo dei dolcificanti. Altre metriche come l'IMC e il colesterolo erano inizialmente più basse nel gruppo dei dolcificanti a 6 mesi, ma non sono rimaste significativamente diverse a un anno.
Abbandoni [3:46]
Un alto tasso di abbandono (40%) durante lo studio, dovuto alla pandemia di COVID-19, rappresenta una limitazione. Nei bambini, non sono state riscontrate differenze significative nel peso corporeo o nei parametri correlati tra i gruppi dei dolcificanti e dello zucchero, probabilmente a causa del numero inferiore di partecipanti e della minore conformità.
Microbioma [4:26]
Lo studio ha esaminato i cambiamenti nel microbioma dopo un anno di assunzione delle due diete. Sono stati osservati aumenti nelle specie di batteri che producono acidi grassi a catena corta e nei batteri produttori di metano nel gruppo dei dolcificanti. L'autore suggerisce che questi cambiamenti potrebbero essere complessivamente vantaggiosi, poiché gli acidi grassi a catena corta sono associati a risultati positivi come un aumento del dispendio energetico e della sazietà. Tuttavia, la comprensione del microbioma è ancora rudimentale e i cambiamenti osservati non sono un parametro di riferimento definitivo per la salute.
Effetti Collaterali [6:19]
Gli effetti collaterali più comuni nel gruppo dei dolcificanti sono stati sintomi gastrointestinali come dolori intestinali, crampi e gas, potenzialmente dovuti ai batteri che producono metano e alla presenza di alcoli di zucchero come il sorbitolo e il mannitolo in alcuni dolcificanti.
Glucosio, Fegato [6:43]
Non sono state riscontrate differenze significative nei marcatori metabolici come insulina, glucosio, pressione sanguigna e grasso epatico tra i due gruppi. Questo è rilevante perché ci sono preoccupazioni sull'effetto dei dolcificanti sul metabolismo del glucosio e sull'accumulo di grasso nel fegato. Studi randomizzati come questo sono cruciali per determinare se i dolcificanti causano effettivamente questi problemi o se sono solo associati a essi a causa di altri fattori.
Finanziamenti [8:21]
Lo studio non è stato finanziato da nessuna industria alimentare, ma alcuni degli autori avevano avuto contatti con aziende alimentari in passato. La valutazione di uno studio dovrebbe basarsi sulla rigorosità della metodologia e sulla riproducibilità dei risultati piuttosto che sul finanziamento.
Giocare con il Sistema? [9:28]
Confrontare i dolcificanti con lo zucchero è appropriato perché lo scopo dei dolcificanti è sostituire lo zucchero. È anche interessante confrontare le bibite dietetiche con l'acqua per valutare se sono completamente innocue. Le bevande dolcificate artificialmente possono essere efficaci per la perdita di peso grazie alla loro capacità di soddisfare la voglia di dolce senza calorie aggiuntive.
Conclusione [11:22]
Ci sono molte prove che i dolcificanti sono migliori dello zucchero e che le bibite dietetiche sono migliori delle bibite normali. Se una persona consuma molte bibite gassate e non riesce a passare all'acqua, passare a una bibita dietetica è una scelta supportata da dati concreti. Tuttavia, ci sono incertezze sugli effetti a lungo termine del consumo di bibite dietetiche, quindi non è necessario iniziare a berle se non si consumano già bibite gassate.