Breve Sommario
Taylor racconta la sua esperienza con l'ADHD e come una dieta a basso contenuto di carboidrati, in particolare una dieta carnivora, abbia trasformato la sua salute e il suo benessere. Descrive le sue difficoltà scolastiche, i problemi di salute come la nebbia cerebrale e i tremori, e come ha trovato sollievo attraverso un approccio alimentare ancestrale. Sottolinea l'importanza di ascoltare il proprio corpo e di adattare le strategie alimentari alle proprie esigenze individuali, evidenziando il ruolo cruciale dell'emozione e dell'esperienza personale nel processo decisionale.
- ADHD e difficoltà scolastiche affrontate fin dall'infanzia.
- Miglioramento dei sintomi attraverso una dieta a basso contenuto di carboidrati e carnivora.
- Importanza dell'ascolto del corpo e dell'adattamento delle strategie alimentari.
- Ruolo cruciale dell'emozione e dell'esperienza personale nel processo decisionale.
Esperienze iniziali con l'ADHD e la diagnosi [0:05]
Taylor descrive le sue difficoltà con l'ADHD durante la crescita, inclusi problemi di concentrazione e rendimento scolastico. Ricorda di essere stato messo in riabilitazione senza capire cosa stesse succedendo e di non aver compreso le basi della scuola. Nonostante i suggerimenti dei pediatri, la diagnosi di ADHD è arrivata solo al liceo, in concomitanza con la malattia di Lyme. I test neuropsicologici hanno rivelato un rallentamento della velocità di elaborazione, creando una sensazione di disconnessione tra mente e corpo.
Dieta a basso contenuto di carboidrati e miglioramento dei sintomi [2:04]
Taylor racconta di come un medico naturopata l'abbia introdotto a una dieta a basso contenuto di carboidrati, che ha portato a una significativa riduzione della nebbia cerebrale. Nonostante la prescrizione di farmaci per l'ADHD al college, si è rivelato molto sensibile agli effetti collaterali. Parallelamente, il suo interesse per la biologia evolutiva e uno stile di vita ancestrale si è scontrato con la sua professione di chef francese, specializzato in pasticceria e panificazione, che lo ha portato a sviluppare problemi intestinali, cutanei e neurologici.
La svolta con la dieta carnivora [4:30]
Di fronte al peggioramento dei sintomi e all'inefficacia delle cure mediche tradizionali, Taylor ha deciso di adottare una dieta basata principalmente su carne, ispirandosi alle abitudini alimentari dei suoi antenati. I risultati sono stati sorprendenti, con una rapida scomparsa dei sintomi. Ha notato che i problemi si ripresentavano quando interrompeva la dieta carnivora, confermando la sua efficacia. Questa esperienza lo ha portato a rinunciare alla sua carriera culinaria tradizionale per dedicarsi a un approccio alimentare più sano e ancestrale.
Contabilità e gestione delle ricadute [7:30]
Taylor spiega come affrontare le ricadute alimentari attraverso la "contabilità", ovvero analizzando le cause e pianificando strategie per il futuro, invece di concentrarsi sul senso di colpa. Sottolinea che la gestione delle ricadute è un processo personale, con alcune persone che trovano beneficio nel digiuno e altre nel riprendere subito a mangiare cibi sani. Personalmente, preferisce tornare subito al gusto dei cibi che gli fanno bene.
ADHD e dieta chetogenica: un'esperienza personale [9:32]
Taylor condivide la sua esperienza personale su come una dieta chetogenica può aiutare a gestire l'ADHD. Sottolinea l'importanza di considerare sia l'aspetto intellettuale che quello emotivo nel processo decisionale, evidenziando come l'esperienza fisica e le sensazioni corporee siano fondamentali per l'adesione a un determinato regime alimentare. Suggerisce di provare una dieta chetogenica per un mese per sperimentare i suoi benefici e acquisire una consapevolezza corporea che non può essere ignorata.
Il percorso professionale e la collaborazione con Ona [11:34]
Taylor racconta come è arrivato a lavorare con Ona, dopo aver seguito una dieta carnivora basata sulle sue convinzioni personali. Ha iniziato a interessarsi all'impatto dell'alimentazione sulla salute lavorando con persone nello spettro autistico. Desideroso di professionalizzare il suo approccio e raggiungere più persone, ha partecipato a conferenze a basso contenuto di carboidrati, dove ha trovato una comunità di persone con interessi simili. Attualmente, collabora a studi scientifici per rendere la sua esperienza pratica e accessibile a un pubblico più ampio.