Ringkasan Singkat
Video ini mendemonstrasikan cara membuat perkedel kentang khas Indonesia. Kunci dari perkedel yang lezat adalah penggunaan kentang yang baru digoreng dan bumbu yang dihaluskan dengan sempurna.
- Kentang yang digunakan harus baru digoreng agar mudah dihaluskan.
- Bumbu yang digunakan meliputi bawang putih goreng, bawang goreng, pala, merica bubuk, garam, dan gula.
- Perkedel ini disesuaikan dengan lidah nasional Indonesia.
Perkenalan [0:00]
Rudy akan ditemani oleh Barasti untuk memasak tiga masakan, yang pertama adalah perkedel kentang Indonesia. Semua bahan dan bumbu sudah disiapkan.
Persiapan Bahan dan Bumbu [0:11]
Bahan utama perkedel adalah kentang yang sudah digoreng. Bumbunya sangat sederhana, terdiri dari bawang putih goreng, bawang goreng, pala, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Semua bumbu ini harus dihaluskan.
Proses Menghaluskan Bumbu [0:51]
Bawang putih goreng sebanyak 1 sendok makan dihaluskan terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan bawang goreng sebanyak 3 sendok makan, garam 1 1/4 sendok teh, gula pasir 1 sendok teh, seperdelapan biji pala, dan 1 sendok teh merica bubuk. Bumbu-bumbu ini dihaluskan hingga benar-benar halus.
Menghaluskan Kentang [1:59]
Kentang yang masih panas dihaluskan, tetapi tidak perlu terlalu halus, cukup sampai hancur dan tercampur dengan bumbu. Kentang yang masih panas akan lebih mudah dihaluskan.
Mencampur Adonan Perkedel [2:25]
Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan satu butir telur, 75 gram daging yang sudah disangrai atau digongseng, 2 sendok makan seledri yang sudah diiris halus, dan 2 batang daun bawang yang sudah dirajang (bagian hijaunya saja).
Proses Membentuk dan Menggoreng Perkedel [3:39]
Minyak sebanyak 500 ml dipanaskan. Satu butir telur dikocok lepas dengan tambahan garam seperempat sendok teh. Adonan perkedel dibentuk bulat pipih, kemudian dicelupkan ke dalam telur kocok dan digoreng hingga berwarna keemasan.
Penyajian [5:15]
Perkedel yang sudah matang ditiriskan dan disajikan. Perkedel ini bisa dibuat dengan berbagai bahan, tidak hanya daging, tetapi juga ayam atau udang. Perkedel kentang Indonesia ini sangat enak dan mudah dibuat.