![[AVS] Comment le sucre et ses complices nous font vieillir ? - Dr Réginald Allouche](https://wm-img.halpindev.com/p-briefread_c-10_b-10/urlb/aHR0cDovL2ltZy55b3V0dWJlLmNvbS92aS94aWhIOWpkNkN0TS9tYXhyZXNkZWZhdWx0LmpwZw==.jpg)
Bref Résumé
Cette vidéo traite de l'impact du sucre sur le vieillissement et la santé, en mettant en lumière des processus comme la glycation et la séquestration splanchnique. Elle souligne l'importance de maintenir un équilibre glycémique sain, de consommer suffisamment de protéines, surtout après 60 ans, et de pratiquer une activité physique régulière. L'hygiène bucco-dentaire est également présentée comme un facteur crucial pour la santé générale et la prévention des maladies liées à l'inflammation.
- La glycation, réaction du sucre avec les protéines, accélère le vieillissement.
- La séquestration splanchnique, où le tube digestif retient plus de protéines avec l'âge, peut entraîner une sarcopénie (perte de masse musculaire).
- L'inflammation causée par le sucre et la plaque dentaire peut affecter la fonction hépatique et la régulation de la glycémie.
Introduction
Le docteur Reginal Dalous, ingénieur biomédical et chercheur spécialisé dans la prévention du diabète et du surpoids, discute de l'impact du sucre sur le vieillissement. Il rappelle une précédente émission où la glycation, une réaction chimique où le sucre se lie aux protéines, avait été identifiée comme un facteur de vieillissement.
La Glycation et l'Hémoglobine Glyquée
La glycation se produit lorsque le sucre dans le sang se lie aux molécules, notamment les protéines, modifiant leur action. La glycémie à jeun doit se situer entre 0,7 g/L et 1,05 g/L. L'hémoglobine glyquée (HbA1c) mesure la quantité de glucose liée à l'hémoglobine des globules rouges, donnant une indication de la glycémie moyenne sur les trois derniers mois. Un taux d'HbA1c inférieur à 5,7% est considéré comme normal, entre 5,7% et 6,4% indique un prédiabète, et supérieur à 6,4% indique un diabète de type 2.
Séquestration Splanchnique : Comment le Tube Digestif Affecte l'Absorption des Protéines avec l'Âge
La séquestration splanchnique est le processus par lequel le tube digestif retient une plus grande proportion de protéines pour son propre entretien. À partir de 60 ans, le tube digestif a tendance à retenir environ 50% des protéines ingérées, contre 20% auparavant. Ce phénomène, combiné à une diminution de l'appétit pour les protéines et à des problèmes dentaires, peut entraîner une sarcopénie (perte de masse musculaire).
Les Trois Effets Néfastes Après 60 Ans : Séquestration, Diminution du Goût et Problèmes Dentaires
Après 60 ans, trois facteurs principaux contribuent à une diminution de l'apport en protéines : la séquestration splanchnique, une perte de goût pour les viandes et autres sources de protéines, et des problèmes de santé bucco-dentaire qui rendent la mastication difficile. Ces facteurs peuvent conduire à une sarcopénie, où la masse musculaire diminue en raison d'un apport insuffisant en protéines. Il est recommandé aux personnes âgées de consommer 1,2 g de protéines par kilo de poids corporel par jour, soit environ 30% de plus que les adultes plus jeunes.
L'Importance de l'Hygiène Dentaire et son Impact sur la Santé du Foie
La plaque dentaire abrite des germes inflammatoires qui, lorsqu'ils sont avalés, peuvent provoquer une inflammation du tube digestif et du foie. Un foie enflammé est moins efficace pour réguler la glycémie. Il est donc crucial de maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire en se brossant les dents avec une brosse électrique matin et soir pendant 2 minutes et en effectuant des détartrages réguliers chez le dentiste.
Mythes sur le Vieillissement : Neurones et Muscles
Contrairement à une idée reçue, on continue de créer des neurones même à l'âge adulte. Le cerveau est plastique et s'adapte aux sollicitations. De même, il est possible de développer sa masse musculaire même après 70 ans, bien que cela puisse être plus difficile en raison des changements hormonaux liés à la ménopause chez les femmes et à l'andropause chez les hommes. L'exercice physique régulier est essentiel pour maintenir la masse musculaire et la fonction cognitive.
Le Sucre et l'Inflammation : Impact sur le Système Cardiovasculaire
Le sucre peut être inflammatoire pour l'organisme, contribuant à l'usure des vaisseaux sanguins. Un excès de sucre, combiné à un taux élevé de LDL (le transporteur de cholestérol) et à un taux faible de HDL (qui ramène le cholestérol au foie), peut entraîner une accumulation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, accélérant ainsi leur vieillissement et augmentant le risque de problèmes cardiovasculaires.
Conseils Personnalisés pour Malika : Équilibre Alimentaire et Bien-Être Mental
Une auditrice nommée Malika partage ses difficultés à perdre du poids et ses sensations de vertige dues à une restriction excessive de sucre. Le docteur Dalous lui conseille de ne pas être trop restrictive dans son régime, de consommer des glucides complexes (pain, féculents) plutôt le matin et à midi pour les brûler pendant la journée, et de pratiquer une activité physique régulière pour augmenter sa masse musculaire et son métabolisme de base. Il souligne également l'importance de gérer le stress et les problèmes personnels en s'accordant des moments de détente et en adoptant une attitude plus positive.
L'Importance de Bouger et de Sortir de sa Zone de Confort
Il est crucial de bouger régulièrement, même en dehors des salles de sport. Monter les escaliers, par exemple, est un excellent exercice. Pour optimiser la dépense calorique, il est conseillé de varier les exercices et de sortir de sa zone de confort en pratiquant le fractionné (alterner des périodes d'effort intense avec des périodes de repos). L'activité physique régulière permet d'augmenter la masse musculaire et le métabolisme de base, contribuant ainsi à une meilleure santé globale.
