Brève Résumé
Cette vidéo présente 10 plantes qui contiennent plus de protéines que la viande et qui peuvent être cultivées pour fournir une source alimentaire durable année après année. Le moringa, les lentilles, l'asperge, l'edamame, le quinoa, le haricot tépari, le chanvre, le haricot Paris, le chou cavalier arbustif et le chaya sont mis en avant pour leur richesse nutritionnelle et leur facilité de culture.
- Moricna: Riche en protéines et en nutriments.
- Chaya: Source de protéines très dense souvent ignorée.
Moringa, l'arbre miracle [0:10]
Le moringa est présenté comme une plante aux incroyables propriétés nutritives. Il contient environ 9 g de protéines pour 100 g fraîches et jusqu'à 27 g pour 100 g séchées. Cette plante est riche en acides aminés essentiels et est cultivée dans de nombreuses régions depuis des siècles. Les feuilles peuvent être ajoutées à de nombreux plats et les graines peuvent être utilisées pour purifier l'eau.
Lentilles, la légumineuse oubliée [3:45]
Les lentilles sont reconnues pour leur richesse en protéines, atteignant environ 26 g pour 100 g séchées. Elles sont souvent négligées mais sont des ingrédients de base dans plusieurs cuisines traditionnelles. En plus de leur haute teneur en protéines, les lentilles améliorent la santé musculaire des adultes vieillissants et enrichissent le sol en azote.
Asperge, la plante à long terme [6:05]
L'asperge produit des récoltes pendant près de 20 ans une fois plantée. Bien qu'elle ne contienne que 2,2 g de protéines pour 100 g, elle reste appréciée pour ses propriétés nutritives et son goût. Elle nécessite un soin minimal après la plantation et participe à la détoxification du corps.
Edamame, une protéines raffinée [8:34]
L'edamame, fèves de soja non mûres, contient environ 11 g de protéines pour 100 g. En plus de sa forte teneur en protéines, elle est considérée comme une protéine complète. Leur culture est relativement simple, et elles sont souvent servies dans des restaurants.
Quinoa, la graine polyvalente [11:15]
Le quinoa est mis en avant comme une céréale riche en protéines avec environ 14 g par 100 g. Elle est unique parce qu'elle offre tous les acides aminés essentiels. De plus, le quinoa est étudié pour ses propriétés nutritionnelles en rapport avec des voyages spatiaux.
Haricot tépari, protéine du désert [13:32]
Le haricot tépari est une légumineuse qui prospère dans des conditions arides. Il contient environ 23 g de protéines pour 100 g séchées, et il est utile pour la gestion de la glycémie. Sa culture est adaptée à des sols et un climat désertiques.
Chambre, le super aliment ancien [15:58]
Les graines de chambre fournissent environ 31 g de protéines pour 100 g. Elles sont également considérées comme ayant un ratio d'acides gras idéal pour la santé. Autrefois utilisées par des guerriers, elles sont faciles à cultiver et améliorent la qualité du sol.
Haricot Paris, la prostérité dans l'aridité [18:11]
Le haricot Paris est une légumineuse cultivée par les peuples indigènes dans le désert de Sonora. Il est résistant et excelle en termes de productivité avec 23 g de protéines pour 100 g. Les méthodes de culture d'haricot Paris incluent des sols bien drainés et peu d'eau.
Chou cavalier arbustif, la pérennité nutritive [20:25]
Le chou cavalier arbustif est une plante vivace qui produit des feuilles comestibles pendant des décennies, atteignant jusqu'à 4 g de protéines par 100 g de feuilles. Sa culture offre un rendement protéique élevé sur plusieurs années. Des boutures enracinées sont conseillées pour sa culture.
Chaya, l'épinard maya [23:02]
Le chaya, ou épinard maya, contient entre 5 à 7 g de protéines pour 100 g, ainsi qu'une forte concentration de fer, de calcium et de vitamine C. Ses feuilles doivent être cuites avant consommation, car elles contiennent des composés indésirables à l'état cru. C'est une plante peu connue qui a un grand potentiel nutritif.
