Resumen Breve
Este masterclass, dirigido por la nutricionista Nacary Carreño y el Dr. Hiram, explora cómo la alimentación y el estilo de vida impactan la salud, previniendo y revirtiendo enfermedades. Se discuten las enfermedades no transmisibles (ENT), su prevalencia en Panamá, y cómo los determinantes sociales influyen en los hábitos de vida. Se enfatiza la importancia de un enfoque integral de la salud, que incluye alimentación consciente, actividad física, manejo del estrés y bienestar emocional y espiritual.
- Las enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) son influenciadas por hábitos y factores socioculturales.
- Los determinantes sociales de la salud impactan directamente en el estilo de vida y la salud general.
- Un estilo de vida saludable abarca aspectos biológicos, psicológicos, sociales y espirituales.
Introducción [0:02]
Nacary Carreño presenta el masterclass con el Dr. Hiram, enfocándose en el poder de la alimentación y el estilo de vida para prevenir y mejorar la salud. El objetivo es proporcionar herramientas para sostener un cuerpo saludable y empoderar a las personas con información valiosa. Nacary destaca su ausencia de conflictos de interés y su experiencia personal y profesional en el campo de la nutrición.
Presentación del Dr. Hiram [3:19]
El Dr. Hiram, médico familiar y docente, comparte su experiencia y enfoque en la educación para la salud. Subraya la importancia de tratar a los pacientes como si fueran su propia familia, ofreciendo información accesible y basada en evidencia médica. Su objetivo es hacer que la información sea comprensible y aplicable para todos.
Enfermedades No Transmisibles (ENT) [5:15]
Se discute la definición de enfermedades no transmisibles (ENT), que incluyen diabetes, hipertensión y obesidad, pero también enfermedades pulmonares, trastornos mentales y cáncer. Se argumenta que, aunque no son infecciosas, sí se transmiten a través de hábitos aprendidos en el entorno familiar y social.
Estadísticas de Salud en Panamá [8:05]
Se presentan datos de 2020 que muestran que las enfermedades del sistema circulatorio son la principal causa de muerte en Panamá, seguidas por el cáncer y la diabetes. Se destaca que muchos pacientes presentan múltiples enfermedades crónicas simultáneamente, como diabetes e hipertensión, y se menciona la creciente prevalencia de enfermedades hepáticas.
Encuesta Nacional de Salud de Panamá (ENSPA) [10:29]
Se analiza la ENSPA de 2019, revelando que siete de cada diez panameños tienen problemas de peso. Se critica la excusa de la genética como causa principal, enfatizando que el estilo de vida es el factor determinante. Además, se señala que solo uno de cada diez panameños consume más de tres porciones de frutas y vegetales al día, mientras que la mayoría consume bebidas azucaradas y alimentos fritos con frecuencia.
Determinantes Sociales de la Salud [16:11]
Se explican los determinantes sociales de la salud, que son las circunstancias que rodean a las personas desde el nacimiento hasta la muerte, influenciadas por factores políticos, económicos y sociales. Se menciona la importancia de la participación ciudadana para mejorar el entorno y promover la salud.
Enfermedades Relacionadas al Estilo de Vida [22:27]
Se introduce el concepto de enfermedades relacionadas al estilo de vida, causadas por sedentarismo, mala alimentación, falta de sueño y estrés. Se explica cómo la genética y la epigenética influyen en la expresión de estas enfermedades, y se enfatiza la necesidad de romper ciclos familiares poco saludables.
Inactividad Física y Sedentarismo [24:30]
Se detallan los efectos negativos del sedentarismo, incluyendo aumento de masa grasa, disminución de masa muscular y ósea, trastornos hormonales, prediabetes, diabetes, hígado graso e hipertensión. Se destaca la importancia de la actividad física para mantener la salud cardiovascular y prevenir enfermedades.
Mala Alimentación [28:23]
Se critica la idea de que comer en casa siempre es más saludable, señalando que la calidad de los alimentos y los hábitos alimenticios son clave. Se menciona el consumo excesivo de carbohidratos y la falta de fibra en la dieta panameña, así como la importancia de comer conscientemente y disfrutar los alimentos.
Alimentación Consciente y Saludable [31:30]
Se presenta un plato de alimentación saludable, con la mitad del plato lleno de vegetales, una porción de proteína y una porción de almidón. Se enfatiza la importancia de empezar a comer con los vegetales y dejar el almidón para el final. Se aconseja evitar extremismos y disfrutar de la comida de manera equilibrada.
Ultraprocesados [36:02]
Se recomienda evitar los alimentos ultraprocesados, definidos como productos que vienen de una fábrica. Se aconseja leer los ingredientes en lugar de enfocarse en las calorías y los miligramos de sodio. Se mencionan ejemplos de alimentos ultraprocesados comunes y se advierte sobre los químicos añadidos a algunos productos cárnicos.
Ejemplos de Ultraprocesados Comunes [41:51]
Se mencionan ejemplos específicos de alimentos ultraprocesados que se encuentran comúnmente en las despensas, como cereales de desayuno, sopas instantáneas, jugos envasados y mayonesa. Se destaca que muchos de estos productos contienen altas cantidades de azúcar y otros aditivos dañinos.
Inflamación [44:05]
Se explica el concepto de inflamación crónica, que es un factor subyacente en muchas enfermedades. Se mencionan las causas de la inflamación, incluyendo el tabaco, la contaminación, la grasa visceral, el sedentarismo, el estrés, la disrupción circadiana, la falta de micronutrientes y el consumo excesivo de sodio.
Impacto de los Cambios en el Estilo de Vida [53:28]
Se presenta evidencia de que los cambios en el estilo de vida, como una alimentación basada en plantas, ejercicio físico, apoyo psicológico y espiritual, pueden mejorar significativamente la salud y revertir enfermedades crónicas.
Prevención y Chequeos de Salud [56:17]
Se enfatiza la importancia de la prevención y los chequeos de salud regulares, incluso si uno se siente bien. Se critica la práctica de mandar pruebas innecesarias y se recomienda un enfoque basado en los factores de riesgo individuales.
Medicina Preventiva de Calidad [57:22]
Se describen los componentes de una medicina preventiva de calidad, incluyendo consejería, pruebas de detección temprana, quimioprofilaxis e inmunoprofilaxis. Se destaca la importancia de actualizar el esquema de vacunación en adultos.
Consulta de Prevención [58:17]
Se detalla lo que debe incluir una consulta de prevención, como una historia clínica completa, un interrogatorio dirigido y un examen físico básico. Se mencionan los factores de riesgo a evaluar, incluyendo la edad, el trabajo, los antecedentes familiares, las conductas de riesgo y la sexualidad.
Pruebas Mínimas Necesarias [1:01:30]
Se enumeran las pruebas mínimas necesarias en un control general de salud, incluyendo glicemia en ayunas, perfil lipídico, pruebas de VIH y sífilis (si hay actividad sexual), y tamizaje para cáncer de mama, próstata y colon (dependiendo de la edad). Se critica la práctica de mandar hemoglobina y creatinina de rutina.
Estilo de Vida Saludable Integral [1:05:22]
Se concluye que un estilo de vida saludable no se limita a la alimentación y el ejercicio, sino que abarca aspectos biológicos, psicológicos, sociales y espirituales. Se mencionan la importancia de la familia, el trabajo, el descanso, el esparcimiento, la meditación, la seguridad, las relaciones interpersonales, la conexión con la naturaleza y el propósito de vida.
